Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g bio Getrocknet verlieren die Blüten zwar

Getrocknet verlieren die Blüten zwar etwas von ihrer blauen Farbe

und sollte nach dem Frittieren schnell gebraucht werden

Das Produkt ist der Warengruppe Lebensmittelzusatzstoffe zugeordnet

Sie gehört zu den klassischen Grundsaucen in der traditionellen Küchenwelt

Kompakt- und Feingebäck

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g bio Getrocknet verlieren die Blüten zwarEin natrlicher, Soja Lecithin basierter Emulgator, der bestens fr die Herstellung von Schumen geeignet ist. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Das Pulver ist kalt in wssrigen Medien lslich. Es verliert, je nach Anteil, in ligen Medien allerdings seine Emulsionsfhigkeit. Dank der groen Emulgierfhigkeit ist Lecite ein ideales Produkt um Sfte oder andere wssrige Flssigkeiten in Schume zu verwandeln und